{"id":853,"date":"2023-10-05T10:47:13","date_gmt":"2023-10-05T13:47:13","guid":{"rendered":"https:\/\/vecinosdelinterior.com\/?p=853"},"modified":"2023-10-05T10:47:14","modified_gmt":"2023-10-05T13:47:14","slug":"buena-esperanza-dictaron-cursos-de-buenas-practicas-de-manufactura-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vecinosdelinterior.com\/index.php\/2023\/10\/05\/buena-esperanza-dictaron-cursos-de-buenas-practicas-de-manufactura-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Buena Esperanza: dictaron cursos de buenas pr\u00e1cticas de manufactura de alimentos"},"content":{"rendered":"\n

Personal del Ministerio de Producci\u00f3n y t\u00e9cnicos del INTI brindaron un espacio de capacitaci\u00f3n te\u00f3rica y pr\u00e1ctica en la manipulaci\u00f3n higi\u00e9nica de alimentos a habitantes de la localidad del sur provincial.<\/p>\n\n\n\n

A trav\u00e9s de una iniciativa promovida por el Ministerio de Producci\u00f3n, integrantes de la cartera productiva y t\u00e9cnicos del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial (INTI) dictaron cursos de capacitaci\u00f3n en el manejo seguro e higi\u00e9nico de los alimentos en Buena Esperanza. Los conocimientos adquiridos ver\u00e1n sus frutos reflejados en el funcionamiento sanitario del comedor municipal, que elabora aproximadamente 4000 viandas mensuales para la poblaci\u00f3n local.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cLo que tratamos de ofrecer en el curso es la base para obtener alimentos inocuos, trabajamos los manejos seguros en cada fase del proceso productivo: la elaboraci\u00f3n, el envasado, la distribuci\u00f3n, etc.\u201d, explic\u00f3 Natalia Vrbos, t\u00e9cnica en Gesti\u00f3n de la Calidad de los Alimentos y disertante de las jornadas de capacitaci\u00f3n en representaci\u00f3n del Ministerio de Producci\u00f3n. El t\u00e9cnico Walter Gastaldo, integrante del INTI, tambi\u00e9n acudi\u00f3 al encuentro y aport\u00f3 al dictado del curso.<\/p>\n\n\n\n

La capacitaci\u00f3n se dividi\u00f3 en una primera instancia puramente te\u00f3rica, que se desarroll\u00f3 en el Sal\u00f3n Municipal de Buena Esperanza, y luego se avanz\u00f3 hacia una fase pr\u00e1ctica, donde los t\u00e9cnicos supervisaron la labor de los capacitados mientras realizaban preparaciones en el comedor local. Esta etapa sirvi\u00f3 fundamentalmente para concretar los ajustes necesarios en cada rol espec\u00edfico de la cocina, en b\u00fasqueda de garantizar el tratamiento seguro de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

La recientemente electa como nueva intendenta municipal de Buena Esperanza, Sof\u00eda Larroud\u00e9, reflexion\u00f3 sobre el encuentro: \u201cSon espacios de capacitaci\u00f3n muy valiosos porque nuestros equipos desarrollan actividades en esta materia, como lo es el comedor municipal que funciona hace tres a\u00f1os, acompa\u00f1\u00f3 al vecino en un momento tan cr\u00edtico como fue la pandemia, y actualmente produce 4000 viandas mensuales. Estos conocimientos hacen que podamos brindar un producto final m\u00e1s seguro y confiable\u201d, recalc\u00f3 la funcionaria.<\/p>\n\n\n\n

Larroud\u00e9, qui\u00e9n tambi\u00e9n se desempe\u00f1a como diputada provincial por el departamento Dupuy, destac\u00f3 el trabajo en equipo logrado entre los residentes locales, el Ministerio de Producci\u00f3n y el INTI. \u201cEstamos muy felices de que estos espacios se generen en un pueblo como el nuestro, con asistencia social mediante alimentos elaborados a gran escala, y de trabajar de manera mancomunada con instituciones tan importantes para mejorar el bienestar y las capacidades de nuestros equipos\u201d, manifest\u00f3 la intendenta.<\/p>\n\n\n\n

Durante el transcurso de las jornadas de capacitaci\u00f3n, tambi\u00e9n se inform\u00f3 sobre algunas enfermedades que pueden transmitirse a trav\u00e9s de los alimentos, y fundamentalmente los m\u00e9todos para su prevenci\u00f3n. \u201cHay ciertos requisitos que cumplir a la hora de descongelar un alimento, o en su almacenamiento, por ejemplo. Son cuestiones que importan y hacen al status sanitario\u201d, explic\u00f3 Vrbos.<\/p>\n\n\n\n

Al finalizar los cursos, cada vecino que form\u00f3 parte de las jornadas recibi\u00f3 un diploma certificando su participaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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